Як організувати поминальний обід до річниці смерті: приклади меню
Поминки — це особлива колективна трапеза, що проводиться після похорону або в дні пам’яті та річниці смерті людини. Головна мета зібрання друзів і родичів — ритуальне прощання з душею померлого. Меню поминального обіду на річницю має включати певні страви, які мають сакральний сенс у традиціях.
Меню для річниці смерті близького
Річницю з дня смерті зазначають поминальними обідами. Запрошуються рідні і близькі, щоб помолитися за того, хто залишив цей світ. На стіл розставляють страви, додатковий набір посуду для померлого і запалюють церковну свічку. Також можна розмістити ікону або фото покійного з чорною стрічкою та склянку з водою і хлібом.
Перш ніж пом’янути покійного, відвідують кладовище і приносять квіти на могилу. Потім ідуть в кафе. Поминальну трапезу починають з молитви “Отче наш”, а закінчують також молитвою. Якщо обід припадає на піст, то меню обмежується дозволеними продуктами.
Традиційні страви
Поминки — не привід для демонстрації достатку. Меню повинне бути простим і відповідати регіональним традиціям. Обов’язковою є кутя, яка символізує безсмертну душу (зерна) і Царство Небесне (мед).
- зерна крупи – безсмертну душу;
- мед – солодкість Царства Небесного.
Кутя для обіду може бути подана у тарталетках. Поминки вдома можуть включати млинці з м’ясом чи сиром і кисіль як обов’язковий десерт, аналогом якого може бути компот із сухофруктів.
Салати і закуски
На річницю смерті готують прості страви, які можуть включати печені пиріжки з різними начинками. Холодні закуски і салати подаються першими.
- м’ясна нарізка;
- сирна тарілка;
- оселедець, копченка, в’ялена риба;
- смажена або заливна риба;
- бутерброди зі шпротами;
- курячий або рибний холодець;
- битки;
- помідори та огірки;
- овочевий салат зі сметаною;
- м’ясний салат;
- мімоза або шуба;
- фрукти.
У разі посту, меню включає страви з овочів та бобових.
Гаряче
Черговість подачі страв залежить від регіону. Червоний борщ може бути першим або подаватися як основна страва. Меню на річницю також може включати пироги, голубці, страви з картоплі та гарячі страви з овочами або м’ясом.
Алкогольні і безалкогольні напої
Меню повинно враховувати обережний підхід до алкоголю, навіть якщо традиції допускають його присутність. Безалкогольні напої можуть включати кисіль, компот, морс, чай або каву в кінці обіду.
Що не можна ставити на стіл на річницю
Приготування обіду вдома зазвичай простіше і дешевше, ніж у кафе. Меню не має бути надмірним, включаючи десерт, але без тістечок або тортів. Щодо алкоголю, церква не схвалює його вживання під час поминок. Основною метою є молитва і спогади про покійного.