Смачний і простий салат із курячими шлунками

Курячі шлуночки, відомі також як «курячі пупки», мають численні корисні властивості та приємний смак, що робить їх популярними в кулінарії. Вони багаті залізом, білком, багатьма вітамінами і фолієвою кислотою. Споживання цих продуктів значно покращує стан шкіри, волосся, підвищує апетит та зміцнює імунітет.

Як приготувати салат з курячими шлунками

Салати із шлуночків набули популярності (див. фото). Щоб забезпечити їх ніжний смак, необхідно ретельно готувати пупки. Спочатку їх треба почистити, вимити, видалити поверхневий жир, потім залишити у прохолодній воді на 1 годину. Далі варити шлунки на невеликому вогні з додаванням солі, перцю, моркви, цибулі, лаврового листа та інших спецій протягом ще однієї години. Готові шлуночки можна використовувати в салатах, а на бульйоні з них зварити суп.

Рецепти салату з курячими шлунками

Субпродукти містять мало калорій і багато білка, що робить салат з курячих пупків легким, корисним та смачним. Його можна приготувати в різних варіаціях: з овочами, горіхами, грибами, сиром і т.д. (див. фото). Для забезпечення кремового смаку рекомендується використовувати сметану замість майонезу для заправки.

Салат з курячих шлунків з маринованою цибулею

• Час: 65 хв.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність: 216 ккал на 100 р.
• Призначення: закуска.
• Складність: середня.

Цей простий і недорогий рецепт салату складається лише з двох основних компонентів. Поки вариться головний інгредієнт, можна почати маринувати цибулю, обережно використовуючи оцет, щоб не зіпсувати страву. Салат підійде як закуска для щоденного обіду чи вечері.

Інгредієнти:

• пупки курки – 500 г;
• цибуля ріпчаста – 3 шт.;
• яблучний або винний оцет – 15 г;
• цукор – 10 г;
• сіль – 10 г;
• майонез – 75 мл

Спосіб приготування:

1. Відварити шлунки. Порізати.
2. Нарізати півкільцями цибулю, змочити окропом для зняття гіркоти.
3. Додати до цибулі цукор, оцет, сіль. Змішати і залишити на 10 хвилин маринуватися.
4. Зцідити мариновану цибулю через друшляк.
5. Змішати всі компоненти, заправити майонезом.

З корейською морквою

• Час: 75 хв.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність: 197 ккал на 100 р.
• Призначення: закуска.
• Кухня: корейська.
• Складність: середня.

Цей салат з курячими шлуночками стане до вподоби любителям гостріших страв (див. фото). Рецепт містить інструкції з приготування корейської моркви. Для пікантності можна додати соєвий соус і корейські приправи. Якщо хочете заощадити час, можна використовувати готову корейську моркву, додавши селера на смак. Салат смачніше, коли настоїться.

Інгредієнти:

• курячі пупки – 500 г;
• морква – 2 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• коріандр – 2 г;
• червоний мелений перець – 2 р;
• цукор – 10 г;
• рослинне масло – 90 мл;
• оцет – 15 г;
• сіль – 15 р.

Спосіб приготування:

1. Відварити шлунки. Дрібно порізати.
2. Почистити моркву. Натерти її на корейській тертці.
3. Додати до тертої моркви цукор і сіль. Перемішати руками.
4. Нагріти рослинне олію. Додати коріандр, червоний перець. Залишити на вогні 1 хвилину, перемішуючи.
5. Влити олію до моркви.
6. Часник замаринувати в оцті (10 хв), вим’яти і додати до моркви.
7. Змішати все, дати суміші настоятися 4 години.

З грибами

• Час: 75 хв.
• Кількість порцій: 4-5 персон.
• Калорійність: 220 ккал на 100 р.
• Призначення: закуска.
• Складність: середня.

Салат з курячих шлунків з грибами – це один із найкалорійніших, але водночас і смачних. Можна додати болгарський перець для свіжості. Використовуючи свіжі печериці, можна додати фрукти, як-от зелене яблуко. Рекомендується вживати охолодженим для яскравішого смаку.

Інгредієнти:

• шлунки курки – 500 г;
• консервовані шампіньйони – 400 г;
• яйця – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• рослинна олія – 40 мл;
• сіль – 10 г;
• майонез – 75 мл

Спосіб приготування:

1. Відварити пупки, порізати соломкою.
2. Зварити яйця круто, дрібно порізати.
3. Нагріти рослинну олію, нашаткувати цибулю, додати гриби. Обсмажити 5 хвилин.
4. Смажені гриби і цибулю змішати з іншими інгредієнтами, додати сіль, заправити майонезом. Вживати у теплому вигляді.

З огірком

• Час: 85 хв.
• Кількість порцій: 3-4 персон.
• Калорійність: 275 ккал.
• Призначення: закуска на свято.
• Складність: середня.

Салат з курячих пупків з огірком стане прикрасою будь-якого святкового столу з його свіжим та насиченим смаком. Для зниженої калорійності можна виключити картоплю, замінивши болгарським перцем. Смак від цього не постраждає, але страва стане легшою. Свіжі огірки можна замінити солоними.

Інгредієнти:

• курячі пупки – 200 г;
• свіжий огірок – 3 шт.;
• молода картопля – 2 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• консервована кукурудза – 150 г;
• зелений горошок – 100 г;
• салатна цибуля – 100 р;
• сіль – 10 г;
• майонез – 75 мл;
• кріп – 20 р.

Спосіб приготування:

1. Варені шлунки порізати соломкою.
2. Порізати соломкою огірки.
3. Відварити яйця і картоплю, остудити, дрібно порізати.
4. Порізати півкільцями салатну цибулю.
5. Змішати всі складові, додати сіль, кукурудзу, горошок, майонез. Прикрасити страву дрібно нарізаним кропом.

З горіхами

• Час: 65 хв.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність: 315 ккал на 100 р.
• Призначення: святкова закуска.
• Складність: середня.

Ще один варіант святкового салату. Щоб надати йому привабливого вигляду, можна зробити його листковим. Почніть з нарізаних шлуночків, потім корейська морква, зверху – тертий огірок, шар тертого сиру, завершите подрібненими горіхами і зеленню. Кожен шар потрібно щедро змастити майонезом або сметаною. Для прикраси підійде петрушка, зелена цибуля, кріп. Проте страва буде смачною і без зайвих декоративних елементів.

Інгредієнти:

• шлунки – 500 г;
• морква по-корейськи – 100 г;
• морква – 2 шт.;
• твердий сир – 100 г;
• свіжі огірки – 3 шт.;
• сіль – 10 г;
• цибуля – 1 шт.;
• волоські горіхи – 150 г;
• зелень – 15 г;
• майонез – 75 мл

Спосіб приготування:

1. Відварити шлунки з кільцями цибулі та тертою морквою.
2. Шлунки, сир і огірки нарізати кубиками і змішати.
3. Дрібно нарубати зелень та подрібнити горіхи.
4. Все змішати, приправити майонезом, додати сіль, корейську моркву, посипати зеленню і горіхами зверху.

З сиром

• Час: 65 хв.
• Кількість порцій: 5-6 осіб.
• Калорійність: 205 ккал на 100 р.
• Призначення: закуска.
• Складність: середня.

У цьому рецепті описується, як приготувати гострий салат з сиром для щоденного споживання або святкових заходів, начинивши несолодкі тарталетки. Важливо бути обережними з цією стравою тим, хто має проблеми зі шлунком (виразки, гастрити).

Інгредієнти:

• шлунки курки – 800 г;
• сіль – 10 г;
• твердий сир – 200 г;
• часник – 5 зубчиків;
• майонез – 75 мл

Спосіб приготування:

1. Відварити пупки, нарізати кубиками.
2. Натерти сир та часник.
3. Змішати всі компоненти, додати сіль і майонез. Дати настоятися.